第三百一十三章一邊倒
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第三百一十三章 一邊倒
“在通過打拳的方式將三文魚肉全部碾碎後我才將‘食用膠基’搓成面團狀後接著進行烹制，而主要的方式也是通過擊打來完成的……最後再將食物表面的魚泥清洗幹凈這道菜就算是完成了，所以說整個烹飪流程受制於場地的限制，我所做的這道‘子非魚’完全是一道冷盤美食。”
其實講了這麽半天，項莊自己覺得自己所使用的這個烹飪方式也沒什麽特別的，只是其他人都過度緊張罷了。
“這裏，我有一個問題。”
梁荃舉手打斷道說。
“請講。”
項莊伸手示意梁荃接著講下去。
“受制於場地限制？我很好奇究竟是怎樣的原因才使得項大廚你沒能趕到現場的呢？”
梁荃看了眼項莊，又偷偷將目光湊到了一旁坐著的葉楚茨身上打量了幾番後這才又接著詢問了起來。
“不可抗力，至於具體緣由，我想等事情告一段落了再說。”
項莊聳了聳肩，難以啟齒。
畢竟他總不能當眾將自己和這場烹飪對決的主持評委葉楚茨小姐二人關在沒有監控攝像頭的冷凍庫內長達一兩個小時這種事一五一十地交代出來吧？
這樣做的話，只會使得接下來的評判環節更為糟糕。
“哦，我還是多少有點在意的呢，不過話說回來，我認為的確是項莊先生的這道‘子非魚’更加有創意和可口就是了！”
梁荃瞧出了項莊欲言又止的神情，便也心領神會地不再追究下去了，而是話鋒一轉，將話題重新帶回到了評價美食的這一關鍵點上面來了。
“當然了這僅僅是我作為美食評委所做出的個人看法。”
梁荃又補充說。
其實從最開始，雖然梁荃早就已經算是項莊的頭號粉絲了，但對於他所做的這道料理，卻依舊抱著極大的不信任感的。
直到第二次按照項莊所說的方法重新審視品嘗了其所做的這道料理過後，心中的疑慮才最終撥雲見日般地全都消散開了。
從各種意義上來說，梁荃都認為項莊的這道菜品要更加出色！
首先是美食形式，一邊是魚豆腐，一邊則是‘口香糖式’的新式菜品，在創新程度上的高地一看便知。
雖然沙涉先生所做的嫩魚豆腐也令人感到十分驚訝，但在梁荃看來，說到底還是拘泥於傳統烹飪技巧的再創作罷了，和完全抵達了另一種境界的項莊所做的菜品完全就是雲泥之別。
如果說其中一個的境界是上升到了烹飪境界的第三層的話，那麽另一個的境界恐怕早就突破天際了吧？
毫無疑問，單純從切題角度上來說，項莊完勝！
再者，就是口感了。
口感的話，雙方都選用了最能提現魚肉食材本味的烹調方式。
只不過沙涉先生的魚豆腐的口感從頭到尾都顯得十分穩定，而項莊所做出的這道‘子非魚’卻使得品嘗者們隨著咀嚼次數的加深，能夠體會到的食材的滋味也變得更為地濃郁起來了！
由於雙方都沒有采用過多的配料幹預，因此明顯是魚鮮味出眾的項莊這邊稍微勝出一些……
不對，好象有哪裏不太對勁啊？
梁荃在腦內思索對比起了雙方所做的菜品的口感的同時，心頭卻又驟然間生出了一個巨大的問號出來。
既然是‘口香糖式’的菜品，為何會越嚼味道越濃厚呢？還有，如果是單純靠手打的話，項莊大廚又是怎樣完全去除食材腥味的呢？
“等等，項大廚，我還有一些疑惑！”
就在項莊將目光移向剩下兩名尚未對自己的這道菜品做出評價的葉楚茨和章政先生二人的時候，梁荃這小子居然又向項莊再度搭起了話。
“呼，嚇我一跳，有話你問完嘛？”
項莊翻翻白眼，又只好面朝梁荃站立，準備繼續解答他的疑惑。
“是關於味道方面的問題啦，我想請教為何項莊大廚完全生制的這道菜品中完全沒有魚腥味存在呢？還有，究竟是怎麽做到魚肉味道越嚼越濃厚的？”
梁荃兩眼放光地死死盯住項莊，像是似乎如果仍然無法得到滿意的解答的話，他可就只得撬開對方的腦袋瓜子自己瞧個仔細了。
“呼，你這家夥，還真是外行啊……”
項莊捂了捂臉，似乎是不想回答梁荃的這個‘愚蠢’的提問。
“怎麽，怎麽了嗎？”
梁荃不明所以。
“是這樣的梁荃先生，生魚級別的三文魚肉的話，其實在去除魚皮後幾乎是不會存在腥味的啊！其實大部分的深海魚的腥味都沒有那麽重喲！”
沒等項莊做出解釋，一旁站著的現成魚老板張三就自告奮勇地搶先一步做出了解釋。
“可是以前吃過的都有腥味誒！”
梁荃覺得自己智商遭到了壓制，仍然不死心，再度強行辯解道說。
“那恐怕是質量較差的魚肉了吧？像我以前隨隊遠洋出海捕撈的上等深海魚群，拿來烹飪都不會出現這種情況的啊！”
張三毫不顧忌地再度強調道說。
“嗯，我和張三先生的意見是一致的，所以我就不說了。”
項莊無奈地攤了攤手，示意自己真的無力吐槽。
“咳咳，梁荃先生以前大多數參加的烹飪大賽，都是以傳統菜式為主的，不知道這些冷門知識也實屬正常，好了，我們言歸正傳吧！”
就在張三等人準備接著吐槽梁荃的時候，見狀不對的章政先生趕緊出面岔開了話題，否則接下來眾人會討論的恐怕就是關於質疑梁荃這小子專業性方面的問題了……
再怎麽說，梁荃現在都是身著美食評審協會職業評委服飾的通道，章政可得護他周全。
“其實我的意見也和梁荃評審大致相當！無論是從切題角度，還是美食本身的味道上來說，項莊先生的這道菜品都要更為出色一些。”
章政也一本正經地宣布了自己的觀點。
“如果我所料不錯，項莊先生的這道菜品之所以會越嚼味道越濃郁，恐怕是食物內部仍然暗藏玄機的緣故吧？”
章政瞇了瞇眼，一語道破天機。
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“在通過打拳的方式將三文魚肉全部碾碎後我才將‘食用膠基’搓成面團狀後接著進行烹制，而主要的方式也是通過擊打來完成的……最後再將食物表面的魚泥清洗幹凈這道菜就算是完成了，所以說整個烹飪流程受制於場地的限制，我所做的這道‘子非魚’完全是一道冷盤美食。”
其實講了這麽半天，項莊自己覺得自己所使用的這個烹飪方式也沒什麽特別的，只是其他人都過度緊張罷了。
“這裏，我有一個問題。”
梁荃舉手打斷道說。
“請講。”
項莊伸手示意梁荃接著講下去。
“受制於場地限制？我很好奇究竟是怎樣的原因才使得項大廚你沒能趕到現場的呢？”
梁荃看了眼項莊，又偷偷將目光湊到了一旁坐著的葉楚茨身上打量了幾番後這才又接著詢問了起來。
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項莊聳了聳肩，難以啟齒。
畢竟他總不能當眾將自己和這場烹飪對決的主持評委葉楚茨小姐二人關在沒有監控攝像頭的冷凍庫內長達一兩個小時這種事一五一十地交代出來吧？
這樣做的話，只會使得接下來的評判環節更為糟糕。
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梁荃瞧出了項莊欲言又止的神情，便也心領神會地不再追究下去了，而是話鋒一轉，將話題重新帶回到了評價美食的這一關鍵點上面來了。
“當然了這僅僅是我作為美食評委所做出的個人看法。”
梁荃又補充說。
其實從最開始，雖然梁荃早就已經算是項莊的頭號粉絲了，但對於他所做的這道料理，卻依舊抱著極大的不信任感的。
直到第二次按照項莊所說的方法重新審視品嘗了其所做的這道料理過後，心中的疑慮才最終撥雲見日般地全都消散開了。
從各種意義上來說，梁荃都認為項莊的這道菜品要更加出色！
首先是美食形式，一邊是魚豆腐，一邊則是‘口香糖式’的新式菜品，在創新程度上的高地一看便知。
雖然沙涉先生所做的嫩魚豆腐也令人感到十分驚訝，但在梁荃看來，說到底還是拘泥於傳統烹飪技巧的再創作罷了，和完全抵達了另一種境界的項莊所做的菜品完全就是雲泥之別。
如果說其中一個的境界是上升到了烹飪境界的第三層的話，那麽另一個的境界恐怕早就突破天際了吧？
毫無疑問，單純從切題角度上來說，項莊完勝！
再者，就是口感了。
口感的話，雙方都選用了最能提現魚肉食材本味的烹調方式。
只不過沙涉先生的魚豆腐的口感從頭到尾都顯得十分穩定，而項莊所做出的這道‘子非魚’卻使得品嘗者們隨著咀嚼次數的加深，能夠體會到的食材的滋味也變得更為地濃郁起來了！
由於雙方都沒有采用過多的配料幹預，因此明顯是魚鮮味出眾的項莊這邊稍微勝出一些……
不對，好象有哪裏不太對勁啊？
梁荃在腦內思索對比起了雙方所做的菜品的口感的同時，心頭卻又驟然間生出了一個巨大的問號出來。
既然是‘口香糖式’的菜品，為何會越嚼味道越濃厚呢？還有，如果是單純靠手打的話，項莊大廚又是怎樣完全去除食材腥味的呢？
“等等，項大廚，我還有一些疑惑！”
就在項莊將目光移向剩下兩名尚未對自己的這道菜品做出評價的葉楚茨和章政先生二人的時候，梁荃這小子居然又向項莊再度搭起了話。
“呼，嚇我一跳，有話你問完嘛？”
項莊翻翻白眼，又只好面朝梁荃站立，準備繼續解答他的疑惑。
“是關於味道方面的問題啦，我想請教為何項莊大廚完全生制的這道菜品中完全沒有魚腥味存在呢？還有，究竟是怎麽做到魚肉味道越嚼越濃厚的？”
梁荃兩眼放光地死死盯住項莊，像是似乎如果仍然無法得到滿意的解答的話，他可就只得撬開對方的腦袋瓜子自己瞧個仔細了。
“呼，你這家夥，還真是外行啊……”
項莊捂了捂臉，似乎是不想回答梁荃的這個‘愚蠢’的提問。
“怎麽，怎麽了嗎？”
梁荃不明所以。
“是這樣的梁荃先生，生魚級別的三文魚肉的話，其實在去除魚皮後幾乎是不會存在腥味的啊！其實大部分的深海魚的腥味都沒有那麽重喲！”
沒等項莊做出解釋，一旁站著的現成魚老板張三就自告奮勇地搶先一步做出了解釋。
“可是以前吃過的都有腥味誒！”
梁荃覺得自己智商遭到了壓制，仍然不死心，再度強行辯解道說。
“那恐怕是質量較差的魚肉了吧？像我以前隨隊遠洋出海捕撈的上等深海魚群，拿來烹飪都不會出現這種情況的啊！”
張三毫不顧忌地再度強調道說。
“嗯，我和張三先生的意見是一致的，所以我就不說了。”
項莊無奈地攤了攤手，示意自己真的無力吐槽。
“咳咳，梁荃先生以前大多數參加的烹飪大賽，都是以傳統菜式為主的，不知道這些冷門知識也實屬正常，好了，我們言歸正傳吧！”
就在張三等人準備接著吐槽梁荃的時候，見狀不對的章政先生趕緊出面岔開了話題，否則接下來眾人會討論的恐怕就是關於質疑梁荃這小子專業性方面的問題了……
再怎麽說，梁荃現在都是身著美食評審協會職業評委服飾的通道，章政可得護他周全。
“其實我的意見也和梁荃評審大致相當！無論是從切題角度，還是美食本身的味道上來說，項莊先生的這道菜品都要更為出色一些。”
章政也一本正經地宣布了自己的觀點。
“如果我所料不錯，項莊先生的這道菜品之所以會越嚼味道越濃郁，恐怕是食物內部仍然暗藏玄機的緣故吧？”
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